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怎么分别铁观音的品质好坏呢
来源：茶艺师专题
时间：2013/5/20 14:29:00
怎么分别铁观音的品质好坏呢?需求有必定的辨别办法和窍门，鉴定茶叶的好坏是经过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、味道、汤色、叶底六个要素进行归纳审评。
1、观看外形：主要是调查铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气纯洁的，此类茶即观音特征显着均为上品茶;反之为次品茶。如何晓得铁观音质量的好坏从外形是能够看出来的（可连接：http://wxyiming.soxsok.com）。
2、湿评质量：茶叶经沸水冲泡后辨别其香气、汤色、味道和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是不是杰出，再差异香气凹凸、长短、强弱、纯浊。嗅香时选用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的办法。凡香气杰出，香气狷介，浓郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝味道：用茶匙舀取适当的茶汤进口(必定不要太多)，经过舌头在口腔中作吸吮打转翻滚，使口腔各部位的味细胞作出归纳的味道感应。凡味道浑厚，醇而带爽，厚而不涩，赋有种类“神韵”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的色彩深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄亮堂的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，调查叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”显着的，均为上品;反之，为次品。如何晓得铁观音质量的好坏从以上四点也能够看出来的。
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